Roséus Pes


Scheda Tecnica
Tipologia: Campania I.G.P. rosato
Vitigno: Piedirosso 100%
Zona di produzione: Campi Flegrei
Sistema di allevamento: Cordone allungato
Produzione per ettaro: 80 quintali
Epoca di vendemmia: prime settimane di Ottobre
Raccolta manuale

Vinificazione
Tecnica fermentativa: criomacerazione
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 16 – 18° C in autoclave
Durata: due settimane
Affinamento: in acciaio per alcuni mesi e bottiglia
Grado alcolico: 12,5% (orientativo)
Sentori ed abbinamenti
Caratteristiche organolettiche: di colore rosa cerasuolo. Al naso sentori acerbi di frutti rossi, tra questi riconoscibile in franchezza la fragolina di bosco. Al palato ha un impatto morbido e fresco, con una tenua sapidità minerale nel finale.
Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo e per accompagnare soute’ ai frutti di mare, tonno e formaggi a pasta molle.
Servire a: 10 – 12° C