Lacryma Christi Rosso D.O.C.


Scheda Tecnica
Tipologia: Vesuvio Lacryma Christi D.O.C
Vitigno: Piedirosso, Aglianico
Zona di produzione: Agro vesuviano
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ettaro: 80 quintali
Epoca di vendemmia: ultima settimana di Ottobre
Raccolta manuale

Vinificazione
Tecnica fermentativa: macerazione più o meno lunga
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 24 – 26° C
Durata: due settimane
Affinamento: in acciaio e bottiglia
Grado alcolico: 12,5% (orientativo)
Sentori ed abbinamenti
Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso, al naso presenta evidenti note speziate
Abbinamenti gastronomici: si abbina bene ad arrosti , formaggi piccanti e alla lasagna napoletana
Servire a: temperatura ambiente cantina