Lacryma Christi Bianco D.O.C.


Scheda Tecnica
Tipologia: Vesuvio Lacryma Christi Bianco D.O.C.
Vitigno: Caprettone, Falanghina
Zona di produzione: Agro vesuviano
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ettaro: 80 quintali
Epoca di vendemmia: prime settimane di Ottobre
Raccolta manuale

Vinificazione
Tecnica fermentativa: criomacerazione
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 18 – 20° C
Durata: due settimane
Affinamento: in acciaio per alcuni mesi e bottiglia
Grado alcolico: 12,5% (orientativo)
Sentori ed abbinamenti
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo carico e verdognole. Al naso ha sentore di albicocca.
Abbinamenti gastronomici: ottimo abbinato pasta e patate con provola e carni bianche.
Servire a: 10 – 12° C